skip to Main Content
0644514785 info@loop-products.com Gratis bezorging vanaf € 39,95
Zwarte Rijst Risotto

Zwarte rijst risotto met mango en kip

Opbrengsten2 porties

Ingrediënten

 50 g gesnipperde ui
 50 g grof gesneden ui
 5 g verse gember (geraspt)
 200 g gesneden kipfilet (in blokjes)
 100 g champignon (klein gesneden)
 40 g winterwortel (julienne gesneden)
 400 ml kippenbouillon
 1 tomaat (in partjes)
 LOOP kokosolie
 peper, zout
 100 g LOOP zwarte rijst
 50 g LOOP gedroogde mango

Beschrijving

1

Gedroogde mango klein snijden en laten wellen in wat water.

Fruit de fijn gesnipperde ui en de gember in 2 eetlepels kokosolie tot deze glazig zijn, doe de bouillon en de rijst erbij. Breng het geheel zacht aan de kook. Af en toe roeren, eventueel wat water toevoegen. In +/- 40 minuten garen.

2

Ondertussen de grof gesneden ui in 3 eetlepels kokosolie glazig bakken, de kip erbij bakken totdat deze rondom dicht gebakken is ( = dan nog niet gaar) . Champignons erbij en verder bakken. De gewelde mango stukjes erbij en op een laag vuur met deksel verder laten garen.

3

Als de rijst/risotto bijna gaar is de winterwortel toevoegen.
Het vocht bij de kip eventueel wat binden met maïzena en de tomatenpartjes erdoor scheppen. Strooi wat gebroken bananenchips over de risotto voor een extra bite.

 

Tip: als je de rijst een uur laat weken in koud water krijg je een zachtere korrel.

Ingrediënten

 50 g gesnipperde ui
 50 g grof gesneden ui
 5 g verse gember (geraspt)
 200 g gesneden kipfilet (in blokjes)
 100 g champignon (klein gesneden)
 40 g winterwortel (julienne gesneden)
 400 ml kippenbouillon
 1 tomaat (in partjes)
 LOOP kokosolie
 peper, zout
 100 g LOOP zwarte rijst
 50 g LOOP gedroogde mango

Aanwijzingen

1

Gedroogde mango klein snijden en laten wellen in wat water.

Fruit de fijn gesnipperde ui en de gember in 2 eetlepels kokosolie tot deze glazig zijn, doe de bouillon en de rijst erbij. Breng het geheel zacht aan de kook. Af en toe roeren, eventueel wat water toevoegen. In +/- 40 minuten garen.

2

Ondertussen de grof gesneden ui in 3 eetlepels kokosolie glazig bakken, de kip erbij bakken totdat deze rondom dicht gebakken is ( = dan nog niet gaar) . Champignons erbij en verder bakken. De gewelde mango stukjes erbij en op een laag vuur met deksel verder laten garen.

3

Als de rijst/risotto bijna gaar is de winterwortel toevoegen.
Het vocht bij de kip eventueel wat binden met maïzena en de tomatenpartjes erdoor scheppen. Strooi wat gebroken bananenchips over de risotto voor een extra bite.

Zwarte rijst risotto met mango en kip
Back To Top