skip to Main Content
0644514785 info@loop-products.com Gratis bezorging vanaf € 39,95

Rijstsoep met verse koriander

MoeilijkheidsgraadBeginner
Opbrengsten4 porties
Voorbereidingstijd30 minutenKooktijd15 minutenTotale tijd45 minuten
 1 l kippenbouillon,
 4 theelepel kokosolie, ontgeurd,
 1 ui, gesnipperd
 1 teen knoflook, fijngehakt
 0,50 eetlepel verse gember, geraspt
 1 eetlepel kerrie madras
 100 g LOOP rijst - bruin
 1 stuks rode paprika, in repen
 0,50 rode peper, fijn gehakt, zonder zaadjes
 2 eetlepel verse korianderblaadjes
 crème fraîche
 1 eetlepel geraspte limoenschil
1

Verwarm 2 eetlepels kokosolie in een 2 liter-pan en fruit de ui, knoflook, gember en kerriepoeder .

2

Roer de rijst door het kerriemengsel en schenk de bouillon erbij. Breng de bouillon al roerend aan de kook en laat het geheel 35 minuten zachtjes doorkoken tot de rijst gaar is. Daarna met de staafmixer pureren tot de soep mooi glad is. Evt zout naar smaak toevoegen.

3

Verwarm intussen 2 eetlepels kokosolie in een koekenpan en bak de repen paprika met de rode peper 4-5 minuten tot ze zacht zijn.

4

Schep de kerrie-rijstsoep in warme diepe borden en leg in elk bord in het midden een bergje paprikareepjes. Voeg naar behoefte crème fraîche toe en strooi de korianderblaadjes en de limoenrasp in de soep.

Ingrediënten

 1 l kippenbouillon,
 4 theelepel kokosolie, ontgeurd,
 1 ui, gesnipperd
 1 teen knoflook, fijngehakt
 0,50 eetlepel verse gember, geraspt
 1 eetlepel kerrie madras
 100 g LOOP rijst - bruin
 1 stuks rode paprika, in repen
 0,50 rode peper, fijn gehakt, zonder zaadjes
 2 eetlepel verse korianderblaadjes
 crème fraîche
 1 eetlepel geraspte limoenschil

Aanwijzingen

1

Verwarm 2 eetlepels kokosolie in een 2 liter-pan en fruit de ui, knoflook, gember en kerriepoeder .

2

Roer de rijst door het kerriemengsel en schenk de bouillon erbij. Breng de bouillon al roerend aan de kook en laat het geheel 35 minuten zachtjes doorkoken tot de rijst gaar is. Daarna met de staafmixer pureren tot de soep mooi glad is. Evt zout naar smaak toevoegen.

3

Verwarm intussen 2 eetlepels kokosolie in een koekenpan en bak de repen paprika met de rode peper 4-5 minuten tot ze zacht zijn.

4

Schep de kerrie-rijstsoep in warme diepe borden en leg in elk bord in het midden een bergje paprikareepjes. Voeg naar behoefte crème fraîche toe en strooi de korianderblaadjes en de limoenrasp in de soep.

Rijstsoep met verse koriander
Back To Top