skip to Main Content
0644514785 info@loop-products.com Gratis bezorging vanaf € 39,95

Bananenbrood met kokosmeel

MoeilijkheidsgraadBeginner
Opbrengsten2 porties
Voorbereidingstijd5 minutenKooktijd45 minutenTotale tijd50 minuten

Ingrediënten

 150 g LOOP kokosmeel
 2 theelepel LOOP kokosbloesemsuiker
 100 g roomboter
 1 eetlepel zeezout
 6 eieren
 2 grote, rijpe bananen
 40 g gewelde rozijnen
 2 eetlepel baking soda (zuiveringszout / natriumcarbonaat)

Beschrijving

1

Zet de oven op 180 graden. Beboter een bakblik van 28 cm.

2

Klop de eieren luchtig. Prak de bananen en voeg deze met de suiker en het zout bij de eieren. Doe de roomboter en wat melk erbij en mix het goed door elkaar.

3

Vervolgens het kokosmeel toevoegen en goed mengen met de mixer. Het beslag moet vladikte zijn. Als het te dik is, nog wat melk toevoegen.
Doe de baking soda er bij en mix snel en kort. Als laatste de rozijnen er door spatelen. In 40-50 minuten gaar bakken.

Kokosmeel is een pracht product maar je kunt het niet 1 op 1 als vervanger van tarwemeel gebruiken. Dus dat wordt uitproberen. Kokosmeel bevat enorm veel vezels. Je hebt ongeveer de helft van de normale hoeveelheid meel nodig en dubbel zoveel eieren en vloeistof. Tenzij je van enorm droog en korrelig houdt. Bananenbrood is een uitstekend alternatief voor wie geen tarwebrood wil (of kan) eten.

Ingrediënten

 150 g LOOP kokosmeel
 2 theelepel LOOP kokosbloesemsuiker
 100 g roomboter
 1 eetlepel zeezout
 6 eieren
 2 grote, rijpe bananen
 40 g gewelde rozijnen
 2 eetlepel baking soda (zuiveringszout / natriumcarbonaat)

Aanwijzingen

1

Zet de oven op 180 graden. Beboter een bakblik van 28 cm.

2

Klop de eieren luchtig. Prak de bananen en voeg deze met de suiker en het zout bij de eieren. Doe de roomboter en wat melk erbij en mix het goed door elkaar.

3

Vervolgens het kokosmeel toevoegen en goed mengen met de mixer. Het beslag moet vladikte zijn. Als het te dik is, nog wat melk toevoegen.
Doe de baking soda er bij en mix snel en kort. Als laatste de rozijnen er door spatelen. In 40-50 minuten gaar bakken.

Bananenbrood met kokosmeel

Dit bericht heeft 0 reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Back To Top